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衡阳历史文化·传说典故

  衡阳位于湘江中游、衡山之南,是一座历史悠久,风景秀丽的文化名城,被誉为“寰中佳丽”、“江南明珠”的衡阳。相传“北雁南飞,至此歇翅停回”,故又雅称“雁城”。衡阳拥有南岳衡山等一大批闻名中外的旅游景点,有着灿烂的历史文化,还是造纸术发明家蔡伦、大思想家王船山的故里,共和国元帅罗荣桓的家乡。 

  已知衡阳市有兽尖和鸟类200余种, 其中兽类30种,鸟类17目40科170种以上。全市有木本植物99科、342属、1047种。衡阳市境内矿产资源丰富。其资源包括有色金属、黑色金属、陶瓷原料、化工原料、建筑材料及辅助材料等矿藏,以有色金属、非有色金属著称于世,故衡阳有“‘有色金属’与‘非有色金属之乡’之称”。 

衡阳行政区划

衡阳经济与人口·工农业状况

  衡阳市总面积15310平方公里。合153.10万公顷,按地形分,山地占总面积的21%,丘陵占27%,岗地占27%,平原占21%,水面占4%,总面积占全省土地面积7.23%,在全省各市、州中,幅员位居第7位。 辖珠晖、雁峰、石鼓、蒸湘4区(南岳区除外。人口85.05万人(除南岳外)。人口密度为每平方公里1173人。

    农业生产出现重要转机,农村经济呈现恢复性增长。全市各级认真贯彻落实中央关注“三农”问题一系列方针政策,加大对农业生产的扶持力度,极大地调动了农民种粮的积极性,农村经济呈现恢复性增长。全年完成农林牧渔业总产值220.97亿元,按可比价格计算,比上年增长6.2%,其中种植业产值100.28亿元,增长8.5%;林业6.6亿元,增长3.7%;牧业96.72亿元,增长4.3%;渔业13.65亿元,增长6.6%。
  主要农产品产量获得丰收。全年粮食总产量330.6万吨,比上年增加56.7万吨,增长4.54%,扭转了自2000年以来粮食总产量下滑的局面。油料17.61万吨,增长6%;棉花1.75万吨,增长21.59%;粮料9.82万吨,增长1.4%;烤烟1.63万吨,增长2.1%;水果54.57万吨,增长3.87%;蔬菜268.27万吨,增长7.39%。
  畜牧、水产平稳发展。虽然遭遇禽流感影响,对全市养殖业带来冲击,仍保持了平稳的发展态势。全年出栏肉猪840.53万头,增长4。.31%;出笼家禽7850.6万羽,增长4.05%。肉类总产量达到70.5万吨,增长5.6%。其中牛肉产量1.02万吨,增长32.86%;羊肉0.82万吨,增长15.51%。水产品产量达到21.97万吨,增长4.9%。
  林业生产取得新的进展。全年完成人工造林48.8万亩,其中改造紫色页岩11万亩;封山育林18万亩。完成中幼林抚育面积48万亩,油茶垦复38万亩,楠竹修垦20万亩。完成退耕还林48.3万亩。在着力培植森林资源的同时,强力推进生态绿化工程建设,为打造山川秀美的新衡阳奠定了基础。

    工业生产保持较快增长。全年全部工业增加值159.82亿元,比上年增长14.6%。全部国有及年产品销售收入500万元以上的非国有工业企业增加值89.81亿元,增长26.0%,其中国有及控股企业增加值46.79亿元,增长26.6%;股份制企业增加值16.14亿元,增长26.1%;股份合作制企业增长55.6%;外商及港澳台资企业增长27.4%。轻工业增加值20.06亿元,增长17.1%;重工业增加值69.75亿元,增长28.9%。工业产品产销率达到100.95%,比上年高1.97个百分点;新产品产值和出口交货值分别比上年增长97.7%和64.5%。能源和原材料及电力配套设备产品产量均有较大幅度的增加。原煤717.3万吨,增长32.6%;发电量62.4亿千瓦小时,增长74.7%;钢材59.32万吨,增长32.6%;变压器2060万千伏安,增长36.8%,电力电缆7753公里,增长78.5%。
 
 
  

衡阳地理位置与交通

    衡阳位于湖南省中南部,湘江中游。地处东经110°32′16"-113°16′32",北纬26°07′05"-27°27′24"。东邻株洲、攸县、安仁;南界永兴、桂阳;西接冷水滩、祁阳、东安、邵阳、邵东;北靠双峰、湘潭。南北长150公里、东西宽173公里。

    衡阳是我国南方的重要交通枢纽。京广、湘桂铁路干线交汇市区,境内通车里程250公里,有火车站33个;衡北编组站以其吞吐量大,现代化程度高成为全国铁路大型编组站之一。公路纵横交错,四通八达,北京至广州的京珠高速公路,衡阳至广西,衡昆高速国道,连接湘赣闵三省“三南”公路贯穿全境。全市100%的乡镇,98%的村通了公路,通车总里程7643公里,其中高等级公路3410公里,高速公路149公里。水上运输也很便利,湘江上朔潇水,下入洞庭,耒水,蒸水等一级支流四季通航。市区距长沙黄花国际机场不到200公里,行程不到2小时。


衡阳城市地图

  推荐交通地图网站: http://hengyang.dqccc.com/map/

衡阳旅游风景·名胜古迹·名人

南岳衡山、回雁峰、朱陵洞、藏经殿、水帘洞、方广寺、祝融峰、南岳八大怪、麻姑仙

详情请进:衡阳旅游景点一览

衡阳地方名品特产·传统工艺推荐

1、南岳雁鹅菌
  南岳特产调味品。用雁鹅菌油炸浸泡制成,故名。南岳多野菌,品质以雁菌为最。雁 菌生于每年农历三月和八月,即鸿雁南迁北归飞越衡山之时。菌色浅棕,形如伞状,小如铜钱,大似菜碗,均质松肉肥 ,用以调汤、烧肉、下面,无不鲜香甜美,滑嫩可口。但最别致的食法是做菌油。取新鲜未展开的鹅子菌去蒂、洗净、沥 干,茶油炸熟至水分全部蒸发,待冷却,连油带菌缸浸渍贮存,可数年不变质。成品色泽橙黄,形如铜扣,油亮素雅,肉 质脆嫩,营养丰富,香甜可口,被人们誉为山珍。

2、南岳观音笋
  南岳特产风味食品。南岳山高多竹,山上寺庙宫观僧道多食素食,对竹笋菜肴 的制作甚为讲究,煎、炒、腌、煮,花样纷呈。最具特色者为油笋,俗传观音娘娘生日的(农历二月十九日)前后,采摘 山间一种鲜嫩肥壮小笋去壳洗净,稍煮,取出晒干,置茶油浸泡贮存,时愈久,质愈佳,味愈香。成品呈条状,形成凤尾 ,色泽淡黄油亮,肉质细嫩,松脆爽口,富有奇香。食时取出,略加盐椒,味美无比。也有盐水煮过,几晒几蒸,入坛收 贮之盐水小笋,亦别有风味。还有称“满缸笋子”者,于竹笋破土时,用缸罩住,压石头,待其它竹笋新叶长出时,即笋 长满缸,色白嫩甜,可作笋片炒食。又可将笋煮熟,捣成笋泥,掺人配料,制成笋饼、笋块,均各有风味。

3、黄花莱
    又名金针菜。古时称“忘忧”或“谖草”,属百合科萱草属的宿很多年生草本植物,每年能生叶两次。当黄花含苞欲放时,就采摘其花蕾经过蒸制晒干,叶干黄花,便于收藏。黄花菜营养丰富、经济实惠,干湿可食,味道鲜美,还有医药价值,具有养血平肝、利尿、健胃。生津等功效。衡阳产黄花的历史悠久,明弘治元年(1488)就有人种植。衡阳市辖祁东、衡南。耒阳、常宁、衡阳等县(市)及市郊都建立黄花生产基地,以祁东县种植面积最大,占全市黄花基地面积的65.8%,1983年,全市黄花菜总产量达2900吨,总产值达10OO万元以上。产量居全国第二位,仅次于邵阳市。

4、湖之酒、槟榔芋、乌莲、酥薄月饼、无渣生姜、岳北大白茶、张飞酒、草席、祁东藕柿
详情请进:衡阳名品特产专区

衡阳特色饮食文化

1、玉麟香腰
  历史:玉麟香腰,又名“宝塔香腰”。据传此菜始于清代,衡阳人彭玉麟官至兵部尚书,一次回乡宴客,彭要厨师把衡阳的一些著名菜肴和小吃烹制成一道菜。家厨便将彭平时最喜欢食用的黄雀肉、鱼丸、锅烧丸等菜调味烹制后,层层列于盘中,形如宝塔。该菜色、香、味、形俱佳,上桌后,赢得满座赞赏。客人问此菜何名。彭答:“该菜由我授意而制,尚无菜名,但我记得家乡曾有香腰一说,可称‘堆子香腰’或‘宝塔香腰’。”一位客人说:“今日是彭大人设宴,此菜又是彭大人授意而作,还是以‘玉麟香腰’定名为佳。”大家都表示赞成。于是“玉麟香腰”便成为当地一道著名菜肴,一直流传至今。
  特点:用猪腰和鱼肉蒸、炸、炒制而成。成菜形似宝塔,用料多样,制法各异,各有风味。
  工艺:将芋艿去皮,切成菱形片,加酒、盐略腌,入油锅炸黄后放入大碗里垫底;五花肉切成厚片,加酱油、酒略腌,上笼蒸熟取出,放在芋艿上面;肥膘肉切成泥,加荸荠末、八角粉、盐拌和,挤成丸,入油锅炸熟,排放在五花肉上;将肥瘦肉切成三角片,加酒、盐、八角粉略腌,挂糊,入油锅炸熟取出,放在荸荠丸上;鸡蛋打散,加干淀粉、水搅匀,入锅摊成蛋皮,似荷叶形,另用肥瘦肉泥加盐、酒拌和,用蛋皮裹上肉泥包成蛋卷,蒸熟,斜切成12片,放在油炸肉上;用鱼肉、肥膘肉分别切成细泥,加蛋清、精盐、葱姜汁调匀,制成橄榄形鱼圆几个,蒸熟,放在蛋卷上;加清肉汤和调味,上笼蒸1小时取出。猪腰治净,切成薄片,加湿淀粉、精盐拌匀,入油滑熟取出。锅内留油少许,放玉兰片、香菇、腰片、葱段炒熟,加调味、鲜汤少许,烧沸,下湿淀粉勾芡,撒上胡椒粉,淋上麻油,倒入大碗里已蒸好的菜上即成。

2、衡阳荷叶包饭
  农村传统风味美食。相传已有千余年的历史。制法为:优质大米加水及生油搅拌均匀,蒸熟成饭,摊凉。 鸡蛋煎熟切片,香葱切碎,瘦猪肉、叉烧肉、虾仁、鸡肉、鸭肉、香菇切细丁,加盐混合后包入松散的饭中,再用新鲜荷叶包紧,入笼蒸熟, 即成。包饭黄白相间,油润发亮,清香四溢,松软爽口,油而不腻。具有解渴、生津、提神、清心、益肺和增加食欲的功效。为一种风味独 特的药膳保健食品,多于夏季荷叶茂盛之时食之。“泮荷叶尽荷塘,姊妹朝来采摘忙。不摘荷花摘荷叶,荷叶包饭比花香”。正是采荷做饭的真实写照。

3、鱼头豆腐
  衡阳风味名菜。制法为:花鲢鱼头带半片鱼肉(今大多用额鱼头),洗净斩去吻部,间隔划几刀 ,正面抹上酱油,剖面抹上豆瓣酱,入锅茶油煎至两面金黄色,加人酱油、糖及清水运量,烧鱼片刻,再放人豆腐块、香菇、生姜末等煮至 烂熟入味,撒入葱花、味精,浇上熟猪油,一起锅碗盛,即成。乘热食之,汤鲜味美,爽口宜人。

4、排楼汤圆
  衡阳风味小吃。制法为:大米浸泡淘洗净,加清水磨浆,入中火锅中,加精盐、 五香粉适量、煮熟,稍冷却,用手反复揉光揉透,姜成竹筷粗的圆条,横切成约1厘米长的段,即或汤圆。复放入沸水锅,加人精盐 ,销煮,带汤舀入碗中,撒上葱花,白胡椒粉,即成。汤清白,丸柔软,味香辣。

5、唆螺
  地方风味小吃。又名“喝螺”。制法为:选大小均匀之田螺或石螺置于清水盆中,滴茶油小许,使之吐 出杂质污物。二、三天后,用冷水洗净,将瘦猪肉泥掺水拌匀,倒入盆中,使螺饱食,再钳去螺尾,加盐少许反复搓洗干净,置炒锅内旺火翻炒, 待水分稍干,加茶油再炒,至香味四溢,螺口掩皮脱落,再加盐和绍酒复炒,起锅后,与生姜、辣椒、酱油。葱蒜、味精等佐料一道入骨清汤锅中 盖煮。食时舀出,手持将螺口对住嘴,吸气唆(喝)取,螺肉即人,故名“唆(喝)螺”。本品汤鲜味美,清香脆嫩,清火开胃,爽口宜人。

6、常宁凉粉
  常宁独特风味食品。已有1300多年历史。以当地山上产凉粉藤的果心为原料制成。制法为:将凉粉果 削皮、剖开、晒干,装入布袋中用清水浸泡并反复搓揉,至果内胶汁全部挤出;取出布袋,约半个小时后,汁水即全部凝成晶莹透明的凉粉。食 时,切成条或片,拌入糖、醋、蒜泥、辣椒等调料。凉粉晶莹剔透,手托3厘米厚的粉块,隔粉可见指纹,故有“六月雪”、“水晶冻”之称。

7、南岳素食
  是南岳风景名胜区为各地到南岳进香的人们提供的一种食物。各大丛林与镇上饭馆,均擅长 制作的以茄类、豆类。面粉、面筋、百合、草莽、莲藕、红白罗卜及各种瓜菜为原料,仿制成鸡、鱼、肉、蛋。从外形看,达到以假乱 真的程度。清香、鲜嫩。南岳素食有一品香。二度梅(霉)、三鲜汤、四季青、五灯(炖)会、六子连、七层楼、八大碗九如意、十样 景等,以十样景最为丰盛,食此可领略斋席的全部风味。

8、南岳素食豆腐
  衡山传统佛教斋食之一,。南岳素食品种繁多,取材多样,但以豆腐制品为四时皆备、乡土风味浓郁的主要 菜肴。主要有家常豆腐、砂锅豆腐。豆腐丸。夹心豆腐、凉拌豆腐、翻皮油豆腐、带馅油豆腐、五香豆腐于等,炸、炖、蒸、煮、炒技法多样 ,酸、甜、咸、辣、香五味俱全,食之回味无穷。


 

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